الرسالة دبلوم الدراسات العليا في مراقبة جودة اللبن ومنتجاته

الرسالة

أ-1	يفهم النظريات و الأساسيات و المعارف المتخصصه فى مجال علوم وتكنولوجيا الألبان و المجالات ذات العلاقه.
أ-2	يعرف المبادىء الأخلاقيه و القانونيه للممارسه المهنيه فى مجال علوم وتكنولوجيا الألبان
أ-3	يعرف مبادىء و أساسيات الجوده فى الممارسه المهنيه فى مجال علوم وتكنولوجيا الألبان
أ-4	يفهم تأثير الممارسه المهنيه على البيئه و العمل على الحفاظ على البيئه و صيانتها
أ-5	يلم بالخواص الطبيعيه و الكيماويه و الميكروبيه لمكونات الألبان و التفاعلات الخاصه بها و كيفيه التحكم فى هذه التفاعلات .
أ-6	يعرف الطرق التكنولوجيه المختلفه لتصنيع و حفظ الألبان و منتجاتها و أساسياتها العلميه
أ-7	يعرف نواع البكتريا النافعه و التى تستخدم كبادئات فى تصنيع منتجات الألبان و التخمرات اللبنيه الصناعيه.
أ-8	يعرف الميكروبات الممرضه و ميكروبات فساد الألبان و كيفيه الحد من نموها.
أ-9	يفهم مفاهيم إداره الجوده الشامله فى مصانع الألبان.
أ -10	يعرف أساسيات نقل و تداول المنتجات اللبنيه.
أ-11	يفهم أساسيات هندسه مصانع الألبان.
أ-12	يلم بمواد و الآت تعبئه و تغليف الألبان و خصائصها.
أ-13	يلم بالاشتراطات الصحيه لمصانع الألبان.
أ-14	يعرف الخواص الحسيه للألبان و منتجاتها و طرق تقييمها.
أ-15	يعرف التشريعات فى مجال الألبان و الهيئات المسئوله عنها.
أ-16	يعرف تدوير و معالجه المنتجات الثانويه و مخلفات مصانع الألبان من منظور بيئى.
أ-17	يلم بطرق تحليل و تقييم الألبان و المنتجات اللبنيه .
أ-18	يفهم أساسيات تغذيه الانسان.
أ-19	يعرف الخامات المعاونه و المواد المضافه أنواعها و خصائصها و دورها و حدود استخدامها.
أ-20	يلم بدور الهندسه الوراثيه و التقنيه الحيويه و كيفيه استخدامها فى تطوير البادئات.

بانتهاء الدراسه يجب أن يكون الخريج قادر على أن :